Da Gino e’ tra i fondatori della cultura gastronomica locale.
50 anni di ospitalità.
Da Gino è un luogo unico nella valle d'Itria, nel cuore della Puglia, circondato dal paesaggio dei trulli, dagli ulivi secolari e tra la costa est ed ovest della penisola. Sin dal 1974, abbiamo voluto condividere il nostro amore nel celebrare la vita attorno a un tavolo.
Il ristorante Da Gino e’ una semplice ricetta che si ripete dal 1974 ed e’ composta da Gino, Vita, il gusto per il cibo sano, le ricette familiari e prodotti locali. Appena ventenni Gino e Vita trasformarono il trullo e la stalla familiare in un ambiente caldo ed accogliente, dove tramandare le storiche ricette familiari e proporre la loro passione per le erbe spontanee.
The fireplace is the restaurant’s centerpiece.
Attorno al fuoco ci si sente protetti e abbracciati, il camino e’ il luogo dove si sono create ricette storiche alla griglia, fatte con le pignate, e sotto la cenere. Il camino al centro del locale e’ stato ideato da Gino ed e’ il luogo perfetto dove sentirsi accolti e mangiare bene.
La meticolosa ricerca delle verdure locali e delle erbe spontanee avviene tutte le mattine presso la Masseria Lo Jazzo, fonte inesauribile di erbe e fiori campestri. Lo stesso Gino raccoglie e propone con passione ed esperienza i prodotti stagionali che la campagna offre.
Le erbe spontanee, le verdure locali e gli arrosti, sono alla base della cucina proposta al ristorante Da Gino. Il gusto e la qualità’ e’ dato dal microclima Pugliese, mentre la prossimità’ di tutti i prodotti garantisce genuinità’ e freschezza.
Le ricette esaltano i profumi a volte pungenti della terra e vengono preparate dosando sapientemente semplici ingredienti.
